专业的食堂承包有八大优势： 一、食堂勿需管理，只需监督 二、有效降低企业伙食成本 三、专业化的管理更、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件发生 四、减轻人员管理之负担 五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象 六、伙食品质优良、节本杜弊 七、不需现金采购，减少企业现金流量 八、竞争承包，大大提高员工伙食质量

餐具洗刷卫生要求 1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,柜高温"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到要求。 2．后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。 3．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。 4．使用洗碗机,蒸汽进行作业,物品摆放要正确,合理。 5．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。 6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,要用剂或沸水煮。

食堂半托承包方式

发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

饭堂卫生管理：

1、饭堂所有工作人员必须拥有相关机构颁发的健康证，符合餐饮行业的用人标准。

2、所用餐饮原材料应按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开。

3、所有炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。