包装基本要求：应妥善包装，正确标贴，不应漏水、滴水、诊水和散发不良气味，保证从收运到交付的全过程中，不会损害B、M、C和飞机机体、设备。包装应能承受气温和气压的突然变化，具有一定的抗压强度，保证在正常的空运过程中不会损坏。冰块至少应有两层聚乙烯塑料包装。凡使用多个聚乙烯塑料袋的，聚乙烯塑料袋应分别封口。每件水产品运输包装件不超过30公斤。
生鲜食品空运主要有肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等.这些食品必须低温运输.温度是在-20°C以下，海产品和冷饮需要在-25°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。
鲜活品的空运标准包装：泡沫箱＋纸箱＋塑料袋为一组的成套包装，鲜活品放入泡箱后密封，然套袋装入纸箱中密封，包装完成；若需要打氧，须用胶带把泡箱密封好。
针对鲜活海鲜而言，尤其是观赏鱼类、海胆、大闸蟹、虾类等，需结合自身特点进行包装，比如鱼类要选用专用的鱼袋进行包装．海胆摆放要整齐紧密，螃蟹要注意泡沫箱里加隔挡防墙螃蟹脚穿透包装等等。
适当的低温又能防止繁殖，如此一来口感和营养都大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。
冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，需要空运，虽然物流成本会较高，食材价格自然也比冰冻食品要贵。