绿头鸭（学名：Anas platyrhynchos）属游禽，大型鸭类。体长47-62厘米，体重大约1千克，外形大小和家鸭相似。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈辉绿色，颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，两对中央尾羽亦为黑色，且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。胸栗色。翅、两肋和腹灰白色，具紫蓝色翼镜，翼镜上下缘具宽的白边，飞行时极醒目。雌鸭嘴黑褐色，嘴端暗棕黄色，脚橙黄色和具有的紫蓝色翼镜及翼镜前后缘宽阔的白边等特征。

迁徙

绿头鸭除格陵兰亚种、夏威夷亚种和佛罗里达亚种等部分亚种不迁徙属留鸟外，其他亚种，包括分布在中国的指名亚种均要迁徙，属迁徙型鸟类。春季迁徙在3月初至3月末，秋季迁徙在9月末至10月末，部分迟至11月初。迁徙系分批逐步地进行，特别是秋季迁徙明显，常常前一批离开不久又飞来另一批，而且集群亦比春季大，有时在一个迁徙中间停息站上，集群达千只以上。

绿头鸭有一种特殊的野味香，被视为野味上品。它还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，其肉甘凉、、补中、平胃消食，除十二种虫。身上有诸小热疮，年久不愈者，但多食之，即愈，治热毒风及恶疮疗，杀腹脏一切虫，治水肿。血主治解挑生蛊毒，热饭探吐。绿头鸭的营养成分比家鸭高，如其水分含量比家鸭低得多，粗蛋白含量则高于家鸭。

鸭舍可分为种鸭舍和育成鸭舍，如育雏量大则要求配置育雏室。鸭舍的地面和墙面要便于冲洗，是水泥地面，并设有小水池。地面要有一定的倾斜，并有顺倾斜方向的小集水沟，便于水冲后干燥。运动场要尽量大。70日龄前绿头鸭不具备飞翔能力，而且商品鸭70日龄前都已上市，故可不修建天网。80日龄以后到整个产卵期绿头鸭都有良好的飞翔能力，因此成体的鸭舍的各个面都必须用尼龙网封闭固定，防止飞逃。网高2米，用毛竹做架。水下放钢管水泥锚墩，在锚钢管上插上毛竹，隔4-5米放一个，再搭成架，铺上尼龙网。水下沉网到底，以防绿头鸭逃窜。绿头鸭成体毛已长齐，抗低温、雨淋能力很强，故对棚舍的要求不高。开产前应将产卵箱放入舍内。