鲁菜的重要特征:(1)取材广泛。胶东半岛的海产资源丰富，胶东菜多取用海产品;而在济南、济宁一带选料则山珍海味、瓜果蔬菽尽入佳肴。(2)调味极重纯正醇浓，很少有复合味型。善于用葱香调味。(3)善烹海鲜，精于制汤，是鲁菜的又一特征。(4)精于爆、扒、蒸，形成清、香、脆、嫩、鲜的风味 预定方法：1.可根据客人需求更改或制定新的菜单。 2.请电话约定上门详谈时间。 3.3.我们上门勘测场地，确定就餐时间、人数、菜单。确定服务细则。 4.制定服务当天流程。 5.就餐当天按服务流程保质保量提供服务！！！