小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

培训内容：

1、香料的识别和选材技术

2、秘制红油制作工艺；

3、底料的炒制及保存技术；

4、各种菜品的制作与保管工艺；

5、专用高汤的熬制与保管工艺；

6、各种味型的调制工艺；

7、了解核心秘方和全套经营流程；

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9、终身免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。重庆可欣公司介绍：

一，重庆可欣创业12年，有自己的品牌文化。

二，重庆南坪有两千多平方米的实训操作基地，机制非常成熟正规专业。

三，师傅师资教学资历高，平均资历20年以上，术业有专攻，不同项目不同师傅负责教学，严格考核上岗。

四，以创业为主的实践操作模式，克量化，标准化，人性化教学方式。

五，全国连锁16家，了解不同区域文化与饮食差异。

六，不限制学习时间随到随学，快速学成。

七，不是开班制作，师傅手把手毫无保留教学耐心辅导，让学员更有信心。

八，对每一个学员提供免费吃住，便于安心学习。

九，专业开店指导课教学，让学员不仅学到技术还能懂得如何开店经营。

十，提供后续开店源材料商及设备商渠道。

十一，真诚扶持创业者三年免费技术提升，签定正规合法合约让学员有保障学习技术。

十二，扶持优惠活动，整店套餐搭配。

十三，开店营销方案、师傅带店指导。

餐饮创业咨询人：小曼老师 （微信与手机同号）

芳老师电话：18523583960（微信与手机同号）

学校地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼401