与喜茶、奈雪的茶这些大牌茶饮不同，蜜雪冰城起源于一家路边摊，并且已经有20多年的历史。它的创始人可谓是草根逆袭的典范，出生于河南农村，开始，在学校旁边开了一家冷饮铺，专卖冰激凌。由于他的冰激凌摊干净卫生，口味也不错，生意一直很好。而蜜雪冰城，就靠着2块钱一支的冰淇淋，逐渐火了起来。
提起蜜雪冰城，映入眼帘的是它花式字体的店招，一点都不符合现在的“性冷淡”风审美，甚至带着浓重的“乡土”气息。我曾一度瞧不上蜜雪冰城，宁愿去隔壁买矿泉水，也不愿买蜜雪冰城。
但就是这么一家“乡土”气息浓厚的几平方米小店，2019年却开了2000多家分店，全国总店铺数已经超过1万家。
今天，我们就来分析一下，为什么蜜雪冰城能够遍地开花，在奶茶店“短命”的魔咒下，创造22年的不败神话？
与“消费升级”错位竞争
在消费市场喊出“消费升级”口号之后，无数商家开始相争“中产”这部分市场，奈雪的茶、三只松鼠等品牌也在这一波浪潮中脱颖而出，他们通过更加细致的服务，产品包装的精心设计，甚至周边小物的升级，给消费者带来更“贵”的体验。
在这场“消费升级”的浪潮中，蜜雪冰城也不是完全没有尝试。蜜雪冰城曾在商场内开了一家高端店，但业绩惨不忍睹，两年下来，总共赚了6100元，后只能无奈关店。打那以后，蜜雪冰城便一门心思主攻低价市场。
在竞争已经非常激烈的市场，新的品牌想要占据一席之地，确实非常难，一定要找准自己的定位，寻找不同的竞争角度。比如，当时美国的卫生巾市场已经相当成熟，商家们都在想方设法改进自己的产品质量，玩出各种花样。而有个年轻人，无法在这样的竞争中看到希望，转而将卫生巾投入还未开发的印度市场。当时的印度，没有人用卫生巾，他就是看中了这片广阔的蓝海。
蜜雪冰城也一样，高端市场不适合自己，转而在低端市场加大投放力度，从而打开了自己的一片天地。
蜜雪冰城选择了布局三四线城市，并攻陷了各个大学城，是当年的“四大校园”品牌之一。如果你的城市有蜜雪冰城，你会发现这些店铺之间的距离并不远，这是蜜雪冰城的密集开店策略。这样的好处在于大量门店覆盖极具“侵略性”，为品牌增加了曝光率。
除了市场定位的选择，低价便是蜜雪冰城的另一大策略。
蜜雪冰城真正把低价做到了，一般奶茶店的普通奶茶都要十几块，而蜜雪冰城的奶茶价格都在10元以下！
对于三四五线城市来说，这个价格穿透力很强，击中了大学生消费能力弱的特点，在大学生心中地位很高。知乎上一则“如何看待蜜雪冰城？”的问答下，有人说：听说蜜雪冰城的宗旨是做大学生喝得起的奶茶，感动哭了。
男人很专一，永远喜欢18岁的小姑娘。蜜雪冰城也很专一，大学生是永远的客群。
红极一时，不如细水长流
不管是在大型商场，还是在大学城的美食街，奶茶店可谓是遍地都是，三步并作两步，又是一家奶茶店……即使奶茶店异常火爆，但大多数似乎都难逃脱“短命”的魔咒。
有数据显示：去年全国41万家门店，关店比开店还多，能活下来的奶茶店只有18.8%，不足二成。毫不夸张的说，每天新开100家奶茶店的同时，就有100家店倒闭。
2017年，喜茶爆火一个月后，丧茶诞生了，仅仅四天，就关门了。2018年，打出“茶饮+占卜”的旗号的答案茶火了，但距离爆火仅仅过了4个月左右，就被加盟商堵门了，如今更是难觅踪迹了。
今年，网红奶茶店鹿角巷的深圳门店匆匆关门了，这家店开了不到15个月。前段时间，黄晓明退出了奶茶店“沏沏堂”。这家在2016年成立，尽管头顶黄晓明的光环，不到3年的公司，全国范围内只有10家门店。
来也匆匆，去也匆匆，是现在奶茶店的真实写照。它们死法各不相同，但死因说来说去都能归结到一点：用户忠诚度不高。
而蜜雪冰城不仅没有被拍死在沙滩上，反而闷声发大财，活了22年，还活成了这些奶茶店们忌惮的对手！
这些蜜雪冰城的消费者，一次又一次走进蜜雪冰城的心情都是一样的——“这么便宜，也不难喝，比矿泉水强多了。”而这背后是源于蜜雪冰城对目标用户需求的理解，对目标用户人性的把握。在各大品牌都抢占高端茶饮市场、走网红路线的时候，蜜雪冰城瞄准并抢占了被大多数人忽略的低价市场的消费者。
随着消费群体的更迭，近几年，蜜雪冰城也在向更时尚潮流的品牌形象和高美味高颜值的产品方向转变。
2016年，蜜雪冰城品牌形象升级，除了原来的粉色LOGO，又多了一款同样式的金色形象。两种色系、两种装修风格，无论是视觉还是体验都会带给消费者不一样的享受，从品牌组合的角度考虑，能范围吸引消费者。
另外，借助苏打绿2015“再遇见”巡回演唱会（郑州站），蜜雪冰城推出当季新品青橘柠檬，并且成为此场演唱会的指定饮品，这是蜜雪冰城为品牌宣传做的次营销；周杰伦2016地表强世界巡回演唱会（郑州站），蜜雪冰城又适时和其合作宣传新款冰淇淋，把产品创新推向了一个高潮，“持续借势营销，可让蜜雪冰城在年轻人的心目中自发和高端时尚挂钩”。
虽然蜜雪冰城不愿意做“一阵风”的网红品牌，但如何从产品创新和营销创新的角度考虑，打造90后、00后心中的网红产品，吸引消费者的注意，是当下蜜雪冰城品牌发展需要努力的方向。