夫妻肺片,历史悠久,拥有上百年雄厚的历史文化底蕴。川人喜食麻辣,而夫妻肺片之所以能为大家所绝口称赞,莫过于其味之精髓。夫妻肺片采用精艺的技术手法,使其做出的菜品麻辣之余让人回味无穷,这就是夫妻肺片高明到一般卤菜所不能及的原因。

夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。

夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。

培训内容

1 肉类系列：卤牛肉 ★卤牛腱 ★卤牛肚 ★卤牛杂 ★卤牛筋 ★卤牛排 ★卤牛舌 ★卤牛百叶 ★卤牛肝等全牛系列

2 素菜、辅料系列： 鸡鸭胗 ★鸭鹅肠 ★脱骨凤爪 ★鱼皮 ★海蜇 ★卤干子 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤花生 ★卤千张 ★卤毛豆等

3 夫妻肺片辅料：五香红油 ★麻辣红油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作

4 半成品保存方法：未售完半成品储存 ★二次售卖方法 ★真空包装技术培训等

培训课程

1.香辛料认识与卤汤调制

2.牛杂等全牛系列处理。

3.全牛系列卤制与时间火候控制。

4.卤素菜处理与卤制。

5.卤汤保养与卤菜保管。

6.夫妻肺片制作。

曾食坊培训-培训形式：

全程现场真材实料教学，手把手传授，毕业赠送全套技术配方及资料。

曾食坊培训-培训周期：

随到随学，学会为止，学期不限。后期免费技术升级指导

我们曾食坊的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作