铁锅炖大锅台灶台柴火灶批发

大锅台厂家,大锅台加盟,铁锅炖厂家,地锅鸡厂家。大锅台作为时下的朝阳餐饮产业，采用传统的，具有乡村气息的铁锅，保证了菜品的原滋原味，有美味，有情怀，很受欢迎，都市里喜欢这种纯朴美味的朋友真不少！行业的发展前景很乐观，受经济影响的因素很小。将时蔬美味一锅炖，那滋味多美妙。创业者对其更是青睐有加，那么现在投资大锅台的前景怎么样？

大锅台制作方法

木质菜板。木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生。

竹制菜板。竹制菜板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买，尽量选用正规品牌，环保信誉好的产品。

塑料菜板。塑料菜板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。如果你用这种菜板来做其他的事情，那么，其所能够达到的效果可能就并不会让你特别满意。

树脂菜板。树脂菜板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

菜板的食用技巧

生熟分开。由于生菜上有较多的和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和功能，在制作过程中还添加了微量功能的的纳米银单质很好地预防了残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

保持清洁。传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

接下来，为大家介绍一下菜板的清洗方法吧。

菜板的6种清洗方法

紫外线：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

洗烫：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。

撒盐：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可，又可防止菜板干裂。

葱姜：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

醋：切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

化学：一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

大锅台口味靠粉料，酱料的配比赢得大多数食客的喜爱。不需要聘请专业的大厨就能带来稳定的客源。相对于其他饭店还要聘请厨师团队来说，投资费用还是比较低的。加之后厨空间不需太多，无形中增加了店面使用面积。更大的提升店铺的盈利面积。同样的饭店面积，大锅台就能做到多增加3-4个台面。让每天的营业额比较高！相对的 大锅台在房租上 也减少了不少成本。由此可见，大锅台投资费用是很低的、

开个大锅台的多少钱？如果算上大锅台的费用，那投资一个大锅台店至少需要准备5万元左右资金的就能开一个不错的小店，是一个小型的投资项目。大锅台是现代都市中一抹绿叶，舍弃了现代的燃气，煤气灶，而是采用传统的，具有乡村气息的铁锅以及柴火，保证了菜品的原滋原味，有美味，有情怀，很受欢迎，创业者对其更是青睐有加。