大连百佳福小吃培训您将从基础的认识香料开始，学习熟食制作的每一个步骤，采购、生货处理、腌制、预煮、预炸、大火煮、小火焖、调色、调味、出锅、清汤等等。每一个环节都亲自动手，直到您掌握全套卤肉技术。

卤肉全套课程包括：卤肉初步基本知识，做卤肉加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，老汤卤汤的调制与保管，老汤配方、老汤制作、老汤保存、怎么调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。

猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺

鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮

卤鸭系类：卤全鸭 卤鸭头 卤鸭翅 卤鸭脖 卤鸭肝 卤蛋类 卤豆腐干 卤豆腐皮

牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等

此外大连百佳福培训近百种小吃技术 包子 油条 豆浆 豆脑 鸡蛋灌饼 煎饼果子 烤冷面 手抓饼 美式炸鸡 甏肉干饭 黄焖鸡米饭 排骨米饭 甏肉干饭 鸡叉骨 兰州拉面 安徽板面 刀削面 鸡蛋煲 鸡蛋肉煲 炸鸡汉堡 酱香饼 葱花饼 淮南牛 肉汤 肉夹馍 驴肉火烧 等多项小吃技术 专业老师手把手教学 一对一培训 包教包会 不限时间 随到随学 学会为止

大连百佳福小吃培训中心是一家集生加工、销售、餐饮、食品研究与技术开发一体的外向型小吃培训机构，在客户心目中树立了良好口碑。大连百佳福小吃培训秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广。为客户创造优质的学习环境和高质量、高品位服务经营理念。大连百佳福倡导，学员的需求，是我们大连百佳福全体人员遵循原则。目前我们主要经营各类烧烤、风味小吃、早餐早点、冷饮奶茶、油炸、凉拌菜、油炸食品、卤肉制品培训等等。