火爆炒菜是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。

教学口味；爆炒花甲，火爆炒鱿鱼，火爆腰花，火爆小龙虾，火爆田螺等......

教学内容；零基础教学一对一指导

1各种香料的识别、作用、加工处理。

2各种青菜的处理方法和肉料的食材处理。

3炒菜技巧及各种菜的制作方法。

4各种烩饭的制作方法与操作练习。

5刀工练习、掂锅掂勺练习及技巧。

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

咨询人；小徐老师

咨询电/话：188*189*19*751(微信/同/手机号)

咨询Q/Q：125*70*54*596

地址：广州市番禺区市桥康乐路6号