肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，不同于猪肠粉（形似猪肠）是广东地区一大特色。

肠粉在广东是为普遍的早餐之一，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、、还有一点点韧劲。

广东肠粉的好坏主要在于二个方面：调出的米浆和汤汁。

米浆又分为两种：粉调法和大米磨浆。所谓粉调法：就是用市场上买的广东肠粉专用粉，方法如下：500克专用粉，200克面粉，100克生粉，然后加入3000克水，后加5克调和油，调和均匀即可上盘。第二种米浆法。先将大米泡上一晚，然后加水磨出米浆，上锅前还必须加入适量生粉和面粉调节。这样做出来的肠粉才吃起来细腻爽滑。

我们讲授的汤汁分为鲜香型和浓香型二种，这二种比较适合广东口味。当然也可以根据当地的饮食习惯适当加以调整。

培训肠粉类有：罗汉斋肠、猪肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、猪腰肠、猪肝肠、猪粉肠、鸳鸯肠等

学习步骤：

所有求学者先报名并签订合同，然后由老师安排认识所需材料的名称及其用途，再由老师亲自指导由学员自己动手操作，所有过程都是学生自己亲手操作实践。整个学习程序需要3-5天时间完成，直到学员熟练掌握为止。为了方便学员学完后能独立开店，培训完后我们还会把广东肠粉相关的设备、原料、配方，厂家联系方式等打印成资料交给学员，方便开店经营。

深圳佛不度小吃培训项目还有：重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、广东肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、东北花、水煎包、南瓜饼、豆沙饼、玉米饼、鸡蛋饼、春饼、芝麻烧饼、肉丝卷、墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷、香酥麻花、脆皮南瓜饼、武大郎烧饼、葡式香酥蛋挞、台湾手抓饼等多个小吃项目培训

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